Эспарцет или (экспарцет - неправильное название) – многолетнее кормовое растение семейства бобовых, в длину вырастает до метра, а в глубину до полтора. Возделываясь культурно во многих странах, часто также встречается в дикой природе, насчитывая более 80 видов. Узнать эспарцет легко по характерным соцветиям (кистям), чаще розового или сиреневого цвета. Растение отличается прекрасной засухоустойчивостью, но плохо переносит морозы при малоснежном покрове